Fabiana Fidélis ensina o preparo da 'Rosca Rainha' Cleto Kipper/TVCA A Receita de Família desta sexta-feira (1°) traz um pão doce que atravessa gerações: a tradicional Rosca Rainha (confira receita abaixo). Quem ensina o passo a passo é a mineira Fabiana Fidélis de Sousa Soares, natural de Uberlândia (MG), e moradora do bairro Santa Rosa, em Cuiabá. Fabiana é casada com Fernando há 43 anos e juntos construíram uma família na capital de Mato Grosso. Eles têm três filhos: a publicitária Fernanda, a gestora comercial e empresária Camila; e o professor de judô Guilherme. Os pais de Fernando se mudaram para Mato Grosso para trabalhar no ramo de mármores, mas a pandemia acabou encerrando o negócio da família. Mesmo assim, foi dentro de casa que uma tradição se manteve firme: o preparo da rosca rainha. A receita foi passada para Fabiana pela sogra, Nilza do Nascimento Soares, que por sua vez havia aprendido com a própria mãe. Por isso, acredita-se que essa iguaria tenha mais de 100 anos de história na família. abiana e Fernando juntos aos três filhos em Cuiabá Cleto Kipper/TVCA Segundo Fernando, o nome “Rosca Rainha” remonta ao período da visita do imperador Dom Pedro II e da imperatriz Teresa Cristina a Minas Gerais. Conta-se que a imperatriz teria se encantado pela iguaria, e a tradição ganhou o nome que atravessou gerações. Hoje, Fabiana mantém viva essa herança, levando o sabor da tradição mineira para a mesa cuiabana. Receita da Rosca Rainha Ingredientes da massa 500 g de farinha de trigo 1 xícara de chá de açúcar 10 g de fermento biológico seco 300 ml de água morna 2 ovos 2 colheres de margarina ou manteiga 1 colher de café de sal 3 colheres de sopa de óleo Modo de preparo Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento, o açúcar e a água morna. Misture bem. Acrescente os ovos, a margarina, o sal e o óleo. Vá adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos, sovando bastante até a massa desgrudar do fundo da vasilha. O ponto ideal é quando a massa ainda fica levemente grudada nas pontas dos dedos. Cubra a bacia e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Divida em 5 partes, modele as roscas e deixe crescer novamente por aproximadamente 1 hora. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 8 minutos. Calda 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de água Leve ao fogo baixo, dissolvendo o açúcar na água até chegar ao ponto de fio (cerca de 5 minutos). Pincele sobre as roscas já assadas para finalizar. Bom apetite.

Publicada por: RBSYS