Prato é uma sugestão saborosa para começar as tradicionais receitas de final de ano. Nas festas de fim de ano, nada melhor do que apostar em um prato que combina tradição, sabor e simplicidade e vai se tornar a estrela do jantar de Natal ou da ceia de Ano-Novo. Veja abaixo os ingredientes e como preparar o bacalhau à portuguesa. O bacalhau é um dos ingredientes mais tradicionais para os portugueses, conhecido por concentrar o sabor e a textura, sendo indispensável em pratos clássicos como o bacalhau à Brás e o bacalhau à portuguesa. ???? Participe do canal do g1 Campinas no WhatsApp Aprenda a preparar bacalhau à portuguesa Eulâmpio Vianna Neto A história desse prato começa nos tempos das Grandes Navegações. O peixe conquistou um lugar especial na gastronomia lusitana, sendo chamado de “fiel amigo”, dada a sua presença constante em pratos da culinária portuguesa. Bacalhau à portuguesa ???? ✍???? Ingredientes 4 postas de bacalhau dessalgado 4 batatas grandes cortadas em fatias 2 cebolas grandes em fatias 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 5 cravos-da-Índia 1/2 cebola 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de alho-poró 1 litro e meio de leite 100 g de azeitonas pretas Azeite de oliva extra virgem Salsa fresca picada (a gosto) Pimenta-do-reino moída na hora ???? Como fazer? Para cozinhar o bacalhau, coloque em uma panela o leite e uma cebola com cravos-da-Índia espetado. Isso vai dar um aroma especial para o bacalhau. Cozinhe as postas por 10 minutos. Retire o bacalhau para desfiar, mas não descarte o leite. Coloque uma colher de sal e cozinhe as batatas no mesmo leite. Enquanto isso, desfie o bacalhau e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de manteiga, adicione as cebolas cortadas em rodelas, depois o alho e deixe refogar um pouco. Junte o tomate, os pimentões, o alho-poró e tempere com pimenta-do-reino. Coloque o bacalhau e acerte o sal. Para montagem do prato, coloque em um refratário e fazer camadas intercalando o cozido. Depois a batata e, por cima, as azeitonas. Repita as camadas até acabar com os ingredientes. Decore com cheiro verde e queijo ralado por cima. Regue com mais azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos para aquecer e apurar os sabores. VÍDEOS: tudo sobre Campinas e região Veja mais notícias da região no g1 Campinas

Publicada por: RBSYS